Coloranții naturali – efecte promițătoare asupra sănătății intestinale

Getting your Trinity Audio player ready...

În ultimii ani, cercetările științifice au arătat un interes crescut față de pigmenții naturali și impactul acestora asupra sănătății umane, în special în contextul microbiotei intestinale. Deși utilizarea acestor pigmenți în procesarea alimentelor este încă limitată, anumite studii preliminare (precum acest articol de revizie)  sugerează beneficii potențiale semnificative pentru sănătate. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a stabili efectele biologice ale pigmenților naturali în teste in vitro și in vivo.

Rolul Crucial al Microbiotei Intestinale

Microbiota intestinală, compusă dintr-o gamă largă de microorganisme, inclusiv bacterii, fungi, viruși și archaea, joacă un rol vital în menținerea funcțiilor fiziologice normale ale corpului uman. Dezechilibrul acestei microbiote este asociat cu multiple afecțiuni, precum bolile cardiovasculare, boala Alzheimer, inflamațiile și obezitatea. În acest context, pigmenții naturali, recunoscuți pentru culorile lor vii și siguranța consumului, au fost studiați pentru efectele lor benefice asupra microbiotei intestinale.

Coloranțiii naturali utilizați în industria alimentară

Carotenoidele

Carotenoidele, pigmenți solubili în lipide găsiți în legumele verzi și fructele galben-portocalii, pot acționa ca prebiotice potențiale. Studii recente arată că acestea pot reduce abundența bacteriilor patogene și pot crește bacteriile benefice, cum ar fi Bifidobacteria și Lactobacili. De exemplu, fucoxantina a fost legată de creșterea Firmicutes și Bacteroidetes, indicând un impact pozitiv asupra microbiotei intestinale.

Antocianinele

Antocianinele, pigmenți solubili în apă care dau florilor culorile roșii, purpurii și albastre, au demonstrat beneficii semnificative pentru sănătatea intestinală. Consumul de antocianine poate îmbunătăți diversitatea microbiotei intestinale și reduce permeabilitatea intestinală. Studiile arată că antocianinele din coacăze negre, afine și mure pot crește abundența bacteriilor benefice și reduce bacteriile patogene.

Betalainele

Betalainele, pigmenți găsiți în fructe și legume precum sfecla, au fost cercetate pentru efectele lor antioxidante și antiinflamatorii. Consumul de suc de sfeclă bogat în betalaine a arătat o creștere a bacteriilor benefice, cum ar fi Lactobacillus și Bifidobacteria. De asemenea, betalainele din fructele de cactus au arătat potențialul de a modula pozitiv microbiota intestinală.

Curcumina

Curcumina, un pigment polifenolic găsit în turmeric, este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, antiinflamatorii și antimicrobiene. Cercetările recente sugerează că curcumina poate modula diversitatea microbiotei intestinale și poate reduce permeabilitatea intestinală, protejând astfel bariera intestinală.

Clorofilele

Clorofilele, pigmenți verzi esențiali pentru fotosinteză, au fost investigate pentru beneficiile lor asupra sănătății umane. Studiile sugerează că suplimentarea cu clorofilă poate crește populațiile de bacterii benefice și poate reduce inflamația intestinală.

În concluzie, pigmenții naturali prezintă un potențial promițător în modularea pozitivă a microbiotei intestinale și în promovarea sănătății generale. Cu toate acestea, mecanismele exacte prin care acești pigmenți influențează microbiota intestinală necesită cercetări suplimentare pentru a fi pe deplin înțelese și validate. Studiile viitoare ar trebui să se concentreze pe investigarea activităților biologice ale acestor pigmenți în teste in vitro și in vivo pentru a confirma beneficiile lor pentru sănătate în raport cu sistemul digestiv uman.

Aceasta reprezintă o oportunitate importantă pentru comunitatea științifică de a explora și de a valida impactul pigmenților naturali asupra sănătății intestinale și a stabili baze solide pentru utilizarea lor extinsă în alimentație și nutriție.